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    防蠅和防鼠設(shè)施合格要求
    发稿时间: 2025-03-17 08:46    来源: 綿陽(yáng)日?qǐng)?bào)

      單位食堂、賓館飯店、餐飲店、食品店、食品加工場(chǎng)所以及商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品點(diǎn)位等,防蠅和防鼠設(shè)施合格率≥95%。重點(diǎn)場(chǎng)所具體做到:

      (1)門(mén)、窗:餐飲、食堂等門(mén)口安裝防蠅簾或風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施,或使用旋轉(zhuǎn)門(mén)、自動(dòng)閉合門(mén)等,若使用紗門(mén)、紗窗,網(wǎng)紗密度≥16目。門(mén)縫隙小于6mm,木門(mén)和門(mén)框的下端使用金屬包被,高300mm。食品、糧食庫(kù)房門(mén)口有擋鼠板,高600mm。門(mén)、窗無(wú)玻璃破損。

      (2)箅子和地漏:廚房操作間下水道出水口有金屬豎箅子(欄柵),或排水溝有橫箅子,箅子縫隙小于10mm,且無(wú)缺損,地漏加蓋。

      (3)管線(xiàn)孔洞:堵塞通向外環(huán)境的管線(xiàn)孔洞,沒(méi)有堵死的孔洞,其縫隙≤6mm。

      (4)排風(fēng)扇:排風(fēng)扇或通風(fēng)口有金屬網(wǎng)罩,網(wǎng)紗密度≥8目。

      (5)滅蠅燈:食品加工區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈,電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工區(qū)及就餐桌的上方。

      (6)防蠅柜(罩):農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市(人流較大的場(chǎng)所)等銷(xiāo)售散裝直接入口食品的點(diǎn)位,加裝防蠅柜(防蠅罩)或使用冷藏柜,不得暴露銷(xiāo)售。

      (創(chuàng)衛(wèi)漫談)