7月20日，北京兩家必勝客門店因存在為過期食品原材料更換標簽、烹炸油長期不更換等問題，被北京市豐臺區(qū)和海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法立案查處。
記者從北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局了解到，該區(qū)涉事門店為必勝客和諧廣場餐廳，執(zhí)法人員現(xiàn)場對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，以及從業(yè)人員的生產加工操作過程等進行全面檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，后廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司面包片1袋。另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。
圖為北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員正在對涉事門店食品原材料進行檢查。(北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局供圖)
豐臺區(qū)市場監(jiān)管局立即組織第三方檢測公司對食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行現(xiàn)場抽檢，檢測結果待出。豐臺區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科副科長宋京介紹，針對現(xiàn)場檢查情況及相關問題，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局依法進行立案查處，目前案件正在調查過程中，涉事門店已停業(yè)整頓。
20日當天，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局第一時間對涉事門店必勝客魏公村餐廳營運在線系統(tǒng)進行了檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時，對食品原材料保質期和相應進銷存記錄、冷鏈產品的出入庫記錄等進行了檢查。
圖為北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員正在對涉事門店食品原材料進行檢查。(北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局供圖)
在現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員通過監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)后廚員工正在將后廚原料扔入垃圾桶后，立即進行制止，并對食材的有效期進行嚴格檢查?，F(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該涉事門店對開封后食材自行加貼的有效期標簽存在填寫不規(guī)范、后廚環(huán)境不潔、操作間地面存在油污漬等問題。
據(jù)了解，海淀區(qū)市場監(jiān)管局已現(xiàn)場委托第三方機構對后廚發(fā)現(xiàn)的原材料進行檢測，現(xiàn)場聯(lián)合公安部門對該涉事門店內部后廚視頻證據(jù)進行固化，同時對涉及的員工進行問詢，目前案件正在調查中，涉事門店已停業(yè)整頓。
當天，海淀區(qū)市場監(jiān)管局部署對轄區(qū)內45家必勝客門店同步進行全覆蓋檢查，后續(xù)將對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴格依法依規(guī)進行處理。(記者俠克、吳文詡)
編輯：郭成
